CREPES AL POMODORO SENZA UOVA E LATTE

Ve lo devo proprio dire, da quando ho scoperto questa versione delle crepes, ho voglia di prepararle più spesso. In questo caso ho aggiunto della salsa di pomodoro e gnam gnam che buone...

Ingredienti per 14 crepes:

400 ml tra acqua e
3 cucchiai di salsa di pomodoro
200 g di farina
1 pizzico di sale
15 g di olio di semi
(più extra per ungere la padella)

Per il ripieno:
1 cipolla piccola
2 zucchine
2 confezione di mortadella a fette
funghi
250 gr mozzarella
besciamella
sale e pepe

MUFFIN SALATI SENZA UOVA E LATTE

In questo periodo sono nella fase dove non utilizzo uova, più perchè di solito a casa mia non ce ne sono nel frigo. Questa è un'altra ricetta facile che potete fare tutti e ve la posto perchè ho ricevuto l'ok da mio marito che era buona :-)

Ingredienti per 8 muffin:

150 gr di farina
50 gr di fecola di patate
130 ml di acqua
70 ml di olio di semi
15 gr di lievito istantaneo per torte salate
50 gr di cipolla
3 patate medie
una scatoletta di funghi
1 mozzarella
una confezione di pancetta a dadini
sale e pepe

CREPES SENZA UOVA E LATTE CON SALSICCIA E FUNGHI

Ieri sera avevo voglia di fare le crespelle salate da riempire con le 3 belle salsicce che avevo in frigo, ma purtroppo non avevo tutti gli ingredienti. Mi sono messa alla ricerca di una ricetta dove non occorresse le uova e il latte (anche se quest'ultimo lo avevo in casa) e l'ho trovata.
Anche se un pò titubante l'ho voluta preparare lo stesso e devo dire che ho fatto bene.
Molto presto le ripreparò di nuovo visto che anche il mio maritino ha gradito!!

Ingredienti per 6 crepes:

200 ml di acqua
100 g di farina
25 g di fecola di patate
1 pizzico di sale
15 g di olio di semi (più extra per ungere la padella)

CHEESECAKE AL LIMONE

Dopo tanto tempo che non aggiornavo il mio blog, eccomi tornata a condividere con voi ricette gustose e facili da preparare. Le mie preferite sono le cheesecake e lo sono anche da parte dei miei familiari che me le richiedono e aspettano di vederne e sopratutto mangiarne, in varie versoni. Questa al limone l'ho fatta per la giornata di venerdì che era Ferragosto!

Ingredienti per 12 persone:

Per la base:
300 g di biscotti al limone
150 g di burro

Per la crema al formaggio:
500 g di mascarpone
160 g di zucchero
200 g di philadelphia
250 ml di yogurt al limone
250 ml di panna di latte
12 g di gelatina in fogli

CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

Oggi sono in versione cheesecake :-D  e questa alle fragole è stato un altro successo e poi è più delicata rispetto le altre perchè qui anzichè usare la philadelphia, ho messo la ricotta. L'ho preparata in occasione del compleanno della mia sorellina ed ho ricevuto tanti complimenti....non vi nascondo che fanno davvero mooolto piacere!!!

Ingredienti per 12 persone:

300 g di biscotti al limone
150 g di burro

Per la crema di formaggi:
150 g di zucchero
500 g di mascarpone
250 ml di yogurt alle fragole 
250 g di ricotta
200 ml di panna
12 g di gelatina in fogli

CHEESECAKE ALLA NUTELLA

Buongiorno a tutte, sono stata molto impegnata in questo periodo da non riuscire a postare qualche ricetta, ma oggi mi sono ritagliata un pezzetto di tempo per condividere con voi questa gustosa cheesecake alla nutella :-) 

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

230 gr di biscotti
1 cucchiaio di granella di nocciole
80 gr di burro
1 cucchiaio di nutella
400 gr di philadelphia
400 gr di nutella
250 ml di panna da montare
granella di nocciole

PIZZA DI POLENTA CON FUNGHI

Questa per me è stata una novità! Di solito faccio la polenta nella versione classica, ma questa volta ho cambiato e tutto perchè ho letto questa ricetta in un libro di cucina e mi ha incuriosito. Già a me la polenta piace molto, ma dopo averla mangiata in quest altro modo, mi piace ancora di più!!

Ingredienti per 2 persone:

1/2 confezione di polenta rapida gialla 

150 g di funghi porcini già tagliati

200 g di parmigiano grattugiato 

50 g di latte

olio extravergine di oliva 

pepe e sale

timo 

PARMIGIANA DI CARCIOFI

La parmigiana di carciofi è un piatto sostanzioso che potete servire come  contorno, secondo o piatto unico. La parmigiana di carciofi puo’ essere preparata in anticipo, magari potete lasciare l’ultimo passaggio in forno da fare poco prima di mangiarla.

Ingredienti per 2 persone:

3 carciofi
1 limone (per quando pulite i carciofi)
40 gr di prosciutto cotto a cubetti
120 gr di fontina
30 gr di parmigiano grattugiato 
50 ml di latte
sale e pepe
olio extravergine d'oliva  1 spicchio d'aglio

FRITTATA RIPIENA

Questa è una ricetta che ho trovato su internet e questa sera l'ho preparata per cena, giusto per mangiare una frittata in modo diverso.

Ingredienti per 2 persone:

3 uova  
50 g di prosciutto cotto
40 g di provola tagliata a fette sottili 
sale e pepe
olio di semi

TORTA SOFFICE ALLE NOCI

Questa mattina mi sono svegliata con la voglia di fare un dolce e visto che avevo delle noci ho preparato questa torta soffice alle noci. Il risultato è stato ottimo e se volete potete provare una versione anche con le nocciole seguendo la ricetta originaria.

Ingredienti:

200 g di noci tritate
200 g di farina
200 g di zucchero
100 g di burro
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1,5 dl di latte
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

BISCOTTI DELLA BEFANA

Domani arriva la Befana e per stare in tema ecco dei golosi biscottini ideali per terminare il pranzo o la cena della famosa vecchina :-D

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di farina 00
300 gr di zucchero semolato
150 gr di burro
4 uova
½ bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchierino di rum
scorza di 1 arancia
confettini colorati e varie
un pizzico di sale

RISOTTO PANNA E ZUCCHINE

Prima Ricetta del 2014
A casa mia il risotto non è un primo piatto che si mangia spesso ma quando preparo questo con panna e zucchine allora viene molto gradito.

Ingredienti per 4 persone:

280 g di riso 
500 g di zucchine
200 ml di panna
70 g di burro
40 g di parmigiano
olio di semi per friggere
50 g di cipolla
1 l di brodo vegetale 

LASAGNE AL RADICCHIO E TALEGGIO

Queste lasagne sono un primo piatto o un piatto unico ricco e appetitoso, perfetto per il pranzo della domenica o per un giorno di festa.

Ingredienti per 4 persone: 

1 confezione di lasagne 
1 cespo di radicchio rosso 
1/2 cipolla rossa 
350 gr di taleggio 
500 ml di besciamella 
100 gr di grana grattugiato 
olio extravergine di oliva q.b. 
1 noce di burro 
sale e pepe q.b.

TIRAMISU' CON PANDORO

Il Natale si sta avvicinando e nelle nostre case non può mancare il pandoro.
Ho voluto provare a fare questo tiramisù, avevo visto la ricetta lo scorso anno ma ormai non ne avevo più in casa, mentre stavolta mi sono portata avanti....se volete potete usare anche il panettone.

Ingredienti per 10 persone:

un pandoro 
500 g di mascarpone
4 tuorli
2 albumi
150 g di zucchero
cacao amaro

QUICHE DI VERDURE

Questa quiche è davvero un trionfo di verdure e oltre ad essere buonissima, permettere di dare sfogo alla fantasia. Sono un'ottimo modo per sfruttare ciò che si ha in frigo.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
4 carote grandi 
2 zucchine 
150 gr di piselli 
1 scalogno 
1 uovo 
1 confezione di panna 
50 gr di parmigiano o grana 
1 cucchiaio di pan grattato 
olio, sale e pepe

GNOCCHI DI CASTAGNE

Dopo la crostata di castagne oggi vi posto la ricetta dei gnocchi di castagne. Era da qualche giorno che ci pensavo ed oggi in questa giornata piovosa mi sono decisa a prepararli. Il risultato...ottimo!

Ingredienti:

500 gr di patate da lessare
800 gr di castagne
200 gr di farina 00
1 uovo
noce moscata
sale

CROSTATA DI CASTAGNE

Con l'arrivo dell'autunno arrivano anche le castagne, e cosa c'è di meglio di una squisita crostata di castagne?! :-)

Ingredienti per 8 persone

Per la pasta frolla:
500 gr di farina
250 gr di zucchero
250 gr di burro
2 uova intere
1 tuorlo

GNOCCHI CON ZUCCA E SALSICCE

Oggi vi posto questa ricetta di gnocchi con zucca e salsiccia che è davvero ottima. Anche per chi non è molto amante della zucca è un bel modo per farla apprezzare.

Ingredienti per 2 persone:

500 gr di gnocchi
600 gr di zucca
150 gr di salsicce
50 ml di vino bianco
40 gr di pecorino
150 ml di latte
50 gr di cipolle
150 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale e peperoncino

POLPETTE DI ZUCCA

Siamo ad Ottobre e questo è il periodo della zucca e in più ci avviciniamo anche ad Hallowen per stare in tema di zucca. Queste polpette sono ottime sia da fa fritte che al forno.

Ingredienti per 12 polpette:

700 gr di zucca (io uso quella già pronta) 
2 cucchiai di parmigiano
1 uovo 
3 o 4 cucchiai di pangrattato
50 gr di asiago
sale e pepe

CRESPELLE AI FUNGHI PORCINI

Mio marito ha comprato i funghi porcini così ieri sera ho preparato queste meravigliose crespelle...una delizia!

Ingredienti per 10 crespelle:

2 uova
un pizzico di sale
200 ml di latte
100 gr di farina