CRESPELLE AI PISELLI E PANCETTA

A chi non piace le crespelle?! Che siano dolci o salate sono davvero molto buone, ed oggi vi posto questa ricetta delle crespelle salate ai piselli e pancetta.

Ingredienti per la pastella:

75 g di farina

1 uovo

200 ml di latte 

1 cucchiaio di olio 

burro

sale e pepe 

ROTOLO DI MOZZARELLA FARCITO

Eccomi di nuovo pronta a condividere con voi una nuova ricetta estiva, con la speranza che questo tempo pazzerello si stabilizzi e ci dia la nostra meritata bella stagione.

Ingredienti:

1 sfoglia di mozzarella fresca
100 gr di robiola
100 gr di salmone affumicato
rucola

INSALATA DI PATATE, PISELLI E PROSCIUTTO

Questa insalata l'ho preparata l'altra sera, mio marito che non è molto amante delle insalate, l'ha mangiata davvero molto volentieri e mi ha fatto anche i complimenti...ovviamente molto graditi :-)
E' un piatto unico ma se volete abbinarvi un formaggio allora ci stà proprio bene.

Ingredienti per 2 persone:

4 patate medie
80 gr di piselli surgelati
prosciutto cotto a dadini
1 cipolla grande

SPAGHETTI CON SALSA DI RICOTTA ED ERBE AROMATICHE

Se non avete molto tempo per cucinare non è detto che dovete rinunciare a magiare un primo piatto gustoso e questo che vi posto è anche veloce da fare.

Ingredienti:

300 gr di spaghetti
250 gr di ricotta
20 gr di erbe aromatiche (menta, basilico, prezzemolo, erba cipollina)
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pinoli
la scorza di 1/2 limone
sale

INVOLTINI DI POLLO AI FUNGHI

Questi involtini di pollo sono un secondo piatto leggero giusto per questa stagione ma anche per l'estate e potete accompagnarlo con della verdura.

Ingredienti per 2 persone:

4 fette di petto di pollo
400 gr di funghi champignon in barattolo
300 ml di latte caldo
50 ml di vino bianco
30 g di cipolla
2 foglie di salvia
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

ARROSTO AL PROSCIUTTO CRUDO

Questa ricetta che vi posto oggi l'ho presa dal sito di Misya. La trovo interessante e visto che a me l'arrosto piace, la proverò a fare in questo week-end. 
Il risultato lo vedete da voi che è ottimo.

Ingredienti per 4 persone:

600 gr di vitello in una sola fetta 
100 gr di prosciutto crudo di Parma 
50 gr di parmigiano
25 gr di burro
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaino di pepe rosa
100 ml di brodo
100 ml di lambrusco
100 ml di panna da cucina
sale e olio

TORTA SALATA PATATE, ZUCCHINE E MOZZARELLA

Ecco un'altra ricetta di una torta salata realizzata con la pasta brisèe pronta (ma potete chiaramente prepararla in casa) o potete prepararla anche con la pasta sfoglia. Ho scoperto da poco che per non lasciare la base cruda è ottimo cospargere di pan grattato il fondo che asciuga e isola la pasta dal condimento umido.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisèe

1 zucchina

2 patate medie

1 uovo

2 mozzarelle

latte q.b.

pan grattato

parmiggiano grattugiato

noce moscata

rosmarino

olio, sale e peperoncino

TORTA SALATA DI ZUCCHINE E PHILADELPHIA

Questa torta salata è talmente semplice da preparare che io la utilizzo in tutte le occasioni in cui il tempo è troppo poco ma non ho voglia di rinunciare a qualcosa di buono da mangiare.

Ingredienti per 6 persone:

un rotolo di pasta sfoglia

4 zucchine

100 gr. philadelphia

mezza cipolla

2 uova

4 cucchiaio parmigiano grattugiato

sale e pepe

foglie di menta fresca

olio evo