GATEAU DI PATATE

Il Gateau di patate è un piatto unico tipico della cucina francese. Consiste in un purè di patate farcito con mozzarella e mortadella e fatto gratinare in forno. E' un piatto ideale per tutte le stagioni perché ottimo sia freddo che caldo.

Ingredienti per 8 persone:

2 kg di patate
200 gr mozzarella
200 gr di mortadella a cubetti
6 uova 

latte 

burro

60 gr parmigiano grattugiato

olio extravergine d'oliva 

sale e pepe

noce moscata 

pangrattato 

prezzemolo

Procedimento: 

Schiacciate a purè le patate precedentemente bollite, aggiungetevi le uova, una manciata di prezzemolo tritato, una noce di burro, un pizzico di noce moscata, sale, pepe e abbastanza pangrattato e latte da ottenere un composto morbido e omogeneo. 

Tagliate a a striscioline la mortadella (meglio se tagliata a fette un pò più spesse).

Riducete a cubetti la mozzarella e aggiungete il tutto al purè di patate.

Completate con abbondante parmigiano grattugiato, aggiustate di sale e mescolate bene. 

Oleate una pirofila abbastanza ampia e versatevi all'interno il purè di patate.

Coprite la superficie con abbondante pangrattato e una spolverata di parmigiano.

Ultimate con un filo d'olio e infornate a 200° per una trentina di minuti.

Se desiderate una leggera crosticina vi consigliamo di cuocere per altri 5 minuti utilizzando il grill.

tags: gateau di patate,ricetta gateau di patate,patate