PARMIGIANA DI CARCIOFI

La parmigiana di carciofi è un piatto sostanzioso che potete servire come  contorno, secondo o piatto unico. La parmigiana di carciofi puo’ essere preparata in anticipo, magari potete lasciare l’ultimo passaggio in forno da fare poco prima di mangiarla.

Ingredienti per 2 persone:

3 carciofi
1 limone (per quando pulite i carciofi)
40 gr di prosciutto cotto a cubetti
120 gr di fontina
30 gr di parmigiano grattugiato 
50 ml di latte
sale e pepe
olio extravergine d'oliva  1 spicchio d'aglio

FRITTATA RIPIENA

Questa è una ricetta che ho trovato su internet e questa sera l'ho preparata per cena, giusto per mangiare una frittata in modo diverso.

Ingredienti per 2 persone:

3 uova  
50 g di prosciutto cotto
40 g di provola tagliata a fette sottili 
sale e pepe
olio di semi

TORTA SOFFICE ALLE NOCI

Questa mattina mi sono svegliata con la voglia di fare un dolce e visto che avevo delle noci ho preparato questa torta soffice alle noci. Il risultato è stato ottimo e se volete potete provare una versione anche con le nocciole seguendo la ricetta originaria.

Ingredienti:

200 g di noci tritate
200 g di farina
200 g di zucchero
100 g di burro
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1,5 dl di latte
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

BISCOTTI DELLA BEFANA

Domani arriva la Befana e per stare in tema ecco dei golosi biscottini ideali per terminare il pranzo o la cena della famosa vecchina :-D

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di farina 00
300 gr di zucchero semolato
150 gr di burro
4 uova
½ bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchierino di rum
scorza di 1 arancia
confettini colorati e varie
un pizzico di sale

RISOTTO PANNA E ZUCCHINE

Prima Ricetta del 2014
A casa mia il risotto non è un primo piatto che si mangia spesso ma quando preparo questo con panna e zucchine allora viene molto gradito.

Ingredienti per 4 persone:

280 g di riso 
500 g di zucchine
200 ml di panna
70 g di burro
40 g di parmigiano
olio di semi per friggere
50 g di cipolla
1 l di brodo vegetale